С настъпване на лятото и с покачване на температурите освен рисковете от слънчево изгаряне или претопляне, неминуемо се увеличава и рискът от хранително отравяне.
Здравите хора с леки симптоми на хранително отравяне често не се нуждаят от медицински грижи и се възстановяват след няколко дни с помощта на приемане на много течности, но сериозните инфекции може да изискват медицинска намеса.
Организмите, които причиняват хранително отравяне, се размножават бързо, когато храната е на стайна температура или по-топла. През най-топлите месеци на годината храната може бързо да достигне температурния диапазон, който благоприятства растежа на микробите.
Има няколко прости правила, които можете да следвате, за да сведете до минимум риска от хранително отравяне, като най-общите са:
- Мийте ръцете си не по-малко от 20 секунди с гореща сапунена вода особено ако работите със сурово месо, птици и яйца.
- Мийте плодовете и зеленчуците преди да ги приготвяте или консумирате
- Старателно приготвяне на храната (при достатъчно висока температура)
Купуване на храна и хранително отравяне
- Съхранявайте топли и студени храни отделно.
- Избягвайте храна с изтекъл срок на годност и винаги проверявайте етикетите.
- Избягвайте храна във видимо подути, течащи или повредени консерви, кутии или други опаковки.
- Не купувайте замразени или охладени храни, които са оставени извън фризера.
-
- Проверете дали обслужващият персонал използва отделни щипки, когато борави с различни видове храни, като месо и зеленчуци.
- Проверете дали обслужващият персонал носи ръкавици, когато борави с храната, но не и когато почиства повърхности или взема пари.
- Уверете се, че яйцата в картонени опаковки идентифицират доставчика и никога не купувайте напукани или мръсни яйца.
Приготвяне на храна и хранително отравяне
Измийте ръцете си с топла сапунена вода и ги подсушете добре, преди да приготвяте храна. Мокрите ръце са по-склонни да предават бактерии, така че отделете време да ги подсушите добре.
Не използвайте една и съща дъска за рязане за сурова храна, която ще бъде готвена (като месо), и храни, сервирани сурови (като салати). Това намалява вероятността от кръстосано замърсяване на храната.
Ако нямате отделни дъски за рязане или прибори за приготвяне на сурови храни и готови за консумация храни, почистете и подсушете старателно дъската за рязане и приборите си между всяка употреба.
