Повечето хора хвърлят кората от портокал без да подозират, че изхвърляме една от най-хранителните части на плода.
Докато се фокусираме върху сочната оранжева част, науката разкрива, че портокаловата кора крие впечатляващи ползи за чревното здраве, имунната система и цялостното благосъстояние. Ето какво показват изследванията и как можете безопасно да включите този суперхранителен продукт в ежедневието си.
Портокалите са известни с високото си съдържание на витамин С, но кората ги превъзхожда значително. Според данни на Националния институт по здравеопазване на САЩ, цяла кора от портокал (приблизително 100 грама) съдържа около 45 милиграма витамин С, това представлява поне половината от препоръчителната дневна доза за възрастни.
Освен витамин С, портокаловата кора е богата на:
- Калций – важен за здравината на костите и зъбите.
- Фосфор – поддържа енергийния метаболизъм.
- Фолати (витамин B9) – съществени за клетъчното делене и производството на ДНК.Едно от най-впечатляващите качества на портокаловата кора е нейното високо съдържание на хранителни фибри. Цяла кора съдържа приблизително 10,6 грама фибри – значително повече от самия плод при еднакво тегло.
Изследвания, публикувани в научното списание Molecules, показват, че кората е особено богата на пектин, разтворимо фибърно вещество, което:
- Подпомага редовната перисталтика на червата.
- Забавя храносмилането, което помага за по-добро усвояване на хранителните вещества.
- Улеснява формирането на здрав стомашно-чревен транзит
Въпреки че не е толкова известно, портокаловата кора също допринася за дневната хидратация. Цял портокал с кора съдържа приблизително 87% вода (около 87 грама), докато самата кора предлага около 72,5 грама вода на 100 грама продукт.
