Симеон II e роден на 16 юни 1937 г. Той е първи син и престолонаследник на цар Борис III и царица Йоанна Савойска.
Симеон Сакскобургготски е цар на България от 1943 до 1946 г., но тъй като е непълнолетен от негово име управлява регентски съвет. От 28 август 1943 г. до 9 септември 1944 г. в него влизат регентите княз Кирил Преславски, проф. Богдан Филов и генерал Никола Михов.
Те са екзекутирани след присъди от така наречения „Народен съд“ през февруари 1945 г. По това време царското семейство живее в двореца „Врана“ под домашен арест.
На 15 септември 1946 г. в присъствието на Съюзническата контролна комисия (СКК) и части на Съветската армия, се провежда Референдум за обявяване на България за република.
На 16 септември 1946 г. царското семейство (царица Йоанна, Симеон II и сестра му Мария-Луиза) е прогонено от страната. Установяват се в Египет, където в изгнание живее бащата на царица Йоанна – италианският крал Виктор Емануил III. Симеон Сакскобургготски завършва британския колеж „Виктория“ в Александрия.
През 1951 г. Симеон се премества в Испания, където живее до 2001 г. В Мадрид завършва Френски лицей.
През периода 1958 – 1959 г. е курсант във военната академия „Вали фордж“, гр. Уейн, щата Пенсилвания, САЩ. Завършва със звание „младши лейтенант“.
През януари 1962 г. Симеон Сакскобургготски се жени за Маргарита Гомес-Асебо и Сехуела. Те имат четирима синове и една дъщеря – Калина, която през януари т.г. навърши 50.
