Като малък той е прекарвал доста време сам вкъщи и решил да започне да готви. Първите му опити са били със сладкиши. След като завършва училище, заминава за Франция при сестра си и нейния приятел – французин. Силно повлиян е от местната кухня. Учи 6 месеца право в университета в Лион, но завършва в Бълтария. Работи като младши юрист в адвокатска кантора, има обща компания с братовчед си, а сега стартира собствен бизнес за фитнес десерти, с които иска да завладее международния пазар. Кулинарната мечта на Николай е да популяризира своята рецепта за перфектния протеинов десерт. Той се пребори за място в челната тройка на MasterChef и даде заявка пред Андре Токев, Петър Михалчев и Лео Бианки, че това е началото на пътя му като професионален готвач.

Гледайте неговото интервю излъчено на живо в медията с водещ Андрей Велчев. Инициативата е съвместна с Фондация За достъпна и качествена храна